Appassionato all’arte della buona cucina sin da piccolo, Gallotta propone una sua personale lettura e rilettura del passato all’insegna della creatività e dell’attenzione al territorio per quella che definisce una “sinfonia” della tradizione italiana, tra terra e mare. Il risultato è un mix di passato e modernità, con ricette semplici da realizzare, perfette per trasformare ogni piatto in un’occasione di festa.
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