CUCINA VEGETARIANA CINESE

SANTAMARIA JACK

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Le 219 ricette contenute in questo volume riflettono l’etica del Taoismo e del Buddismo, sono cioè strettamente vegetariane. Hanno poco a che vedere, quindi, con la ricca cucina cantonese, la più nota in Occidente. Al contrario ci propongono piatti poco costosi, equilibrati dal punto di vista alimentare e tuttavia appetitosi, raffinati e attraenti anche nella preparazione, come prescrivono gli “stili” di Shanghai, Sichuan, Pechino e della Mongolia. I cinesi sono stati, per tradizione, molto consapevoli del legame esistente fra dieta e salute, in senso fisico, mentale e spirituale.

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