GIULIO TERRINONI. I RITMI DEL MARE. ALTA CUCINA DI PESCE

ARNALDI VALERIA

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Al mare si pesca, non si fa la spesa. Questo il motto e la filosofia di cucina di Giulio Terrinoni, chef stellato che del pesce ha fatto orizzonte e materia di una cucina concreta, istintiva, tradizionale, creativa e soprattutto mediterranea. Molteplici le sfumature e le visioni di ricette che del mare assecondano i ritmi per promuoverne il gusto naturale, senza rinunciare alla fantasie di suggestive riletture. Un viaggio nelle stagioni del pesce, tra estate e inverno, crudo e cotto, semplicità ed eleganza, naturalezza e architetture, per illustrare gli incanti e le suggestioni di un vasto orizzonte di gusto, dove le onde possono lambire montagne e la spiaggia è la prosecuzione ideale della campagna.

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