ALTA PASTICCERIA. NELLE RICETTE DI 32 GRANDI CHEF

ARNALDI VALERIA

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Biscotti, pasticcini, castagnole, panettone, bignè, gelato e maritozzi, ma anche sacher, macarons, muffin, cupcake, in un viaggio nell’alta pasticceria, tra tecnica e gola. Ricette tradizionali e ultimi trend di cucina, dolci romani, italiani e internazionali si incontrano in questo volume grazie alle preparazioni e ai segreti dei migliori chef pasticceri italiani e stranieri, attivi a Roma. Da Sal De Riso a Luca Montersino, da Kotaro Noda, stella Michelin, alla cake designer Laura Freda, fino al campione di zucchero artistico Davide Malizia. Suddivise per stagione, le ricette sono precedute dai ritratti degli chef, per “sbirciare” dietro le quinte di ogni piatto e, soprattutto, oltre i riflettori accesi sugli chef star. Un intero anno all’insegna della dolcezza.

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